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È negli spazi inaspettati quanto incantevoli di quella che un tempo fu la Chiesa del Borgo, che è stato ricavato e si trova il Ristorante…
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La cantina di Spao Borgo San Pietro Aquaeortus è il luogo in cui si incontrano le essenze, gli aromi e i profumi dei vini di tre regioni da sempre vocate alla viticoltura: la Toscana, l’Umbria, il Lazio. È proprio da qui, infatti, che passa la Via dei Vini che prosegue poi il suo percorso fino a raggiungere gli incantevoli luoghi della Val d’Orcia.
Al confine con le tre regioni si incrociano alcuni tra i migliori vini Italiani che è possibile degustare a Spao Borgo San Pietro, magari con lo sguardo rivolto alla campagna umbra: l’Orvieto Classico, Il Grechetto, il Chianti e il Brunello, sono alcuni dei prodotti incantevoli messi a disposizione degli ospiti del borgo.